Jak wiadomo, dieta ma istotny wpływ na nasze życie, zwłaszcza w chorobie, jaką jest cukrzyca. Warto zaznaczyć, że coraz większa liczba dietetyków przestaje używać sformułowania „dieta w cukrzycy”, zastępując je bardziej odpowiednim „zdrowe odżywianie”. Wynika to z tego, że model żywienia diabetyka powinien spełniać tak zwane „zasady zdrowego odżywiania”, którymi powinien kierować się każdy człowiek i których jednym z fundamentów jest spożycie warzyw w ilości co najmniej 400 gramów dziennie.
